“Khi nhắc đến Argentina, người ta thường nghĩ ngay đến bóng đá, với những tên tuổi huyền thoại như Diego Maradona và Lionel Messi. Nhưng bên cạnh niềm đam mê cháy bỏng với trái bóng tròn, Argentina còn nổi tiếng với một niềm tự hào khác: rượu vang. Giống như Messi với tài năng thiên bẩm và sự khổ luyện không ngừng, rượu vang Argentina cũng trải qua một quá trình chăm sóc tỉ mỉ từ những người trồng nho tài hoa và các nhà làm vang đầy đam mê”.
Rượu vang đã xuất hiện ở Argentina từ thế kỷ 16, khi những nhà truyền giáo dòng Jesuit mang giống nho từ châu Âu sang trồng tại đây. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 19, với làn sóng di cư từ Ý và Tây Ban Nha, ngành công nghiệp rượu vang Argentina mới thực sự bùng nổ. Những người nhập cư đã mang theo kiến thức và kinh nghiệm, kết hợp với điều kiện khí hậu và đất đai lý tưởng, tạo ra những loại rượu vang đặc sắc và độc đáo.
Từ rượu vang Malbec đậm đà, mạnh mẽ, cho đến Torontés tươi mới, dễ uống, hay sự đa dạng và phong phú trong từng giọt rượu, đến từ các vùng khác nhau trải dài trên đất nước này, là một chủ đề sôi nổi của người yêu vang, họ nói về Mendoza, Salta, Patagonia,… Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại trong quá trình sản xuất, sự tâm huyết và chắc lọc, sáng tạo…
Mặc dù cùng là một nước không có truyền thống quá lâu về sản xuất rượu vang từ xa xưa, nhưng họ đã thiết lập nhanh chóng với rượu vang chất lượng cao mà giá cả lại vô cùng hợp lý, được tín nhiệm và ưa chuộng, có thể rượu vang Argentina trông khá phức tạp, nhưng cũng không quá chát với người tiêu dùng, một sự khôn khéo cân bằng tuyệt vời.
Địa Hình và Khí Hậu
Argentina có nhiều vùng trồng nho nổi tiếng, nhưng Mendoza là trái tim của ngành công nghiệp rượu vang. Với độ cao trung bình từ 600 đến 1.100 mét trên mực nước biển, khí hậu khô ráo và sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, Mendoza tạo ra điều kiện hoàn hảo cho việc trồng nho. Các giống nho phổ biến như Malbec, Cabernet Sauvignon và Chardonnay đều phát triển mạnh mẽ tại đây.
Các vùng trồng nho ở độ cao lớn ở Argentina mang lại điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của Malbec. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, cùng với lượng mưa vừa phải, tạo nên hương vị phức hợp và đậm đà của rượu Malbec. Hãy cũng tìm hiểu chi tiết hơn ở phần dưới bài viết nhé.
Điều gì khiến Argentina khác biệt với các nước sản xuất rượu vang khác? Câu trả lời nằm ở độ cao. Argentina có những vườn nho ở độ cao cao nhất thế giới. Điều này có nghĩa là nho tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời hơn, dẫn đến vỏ dày hơn và rượu vang không chỉ có cấu trúc tốt, hương trái cây mà còn cô đặc. Chính những đặc điểm này đã đưa Argentina lên bản đồ thông qua Malbec – một loại rượu vang đỏ với hương vị trái cây sẫm màu và dư vị khói – tuy nhiên, quốc gia rượu vang Thế giới Mới này không chỉ là một kỳ quan nho.
Hiện nay, Argentina được xếp hạng là nước sản xuất rượu vang lớn thứ 5 thế giới và là vùng trồng nho lớn nhất Nam Mỹ. Nó cũng đã trở thành nước xuất khẩu rượu vang phát triển nhanh nhất Thế giới Mới. Tuy nhiên, mặc dù được xếp vào một phần của Tân Thế giới nhưng đất nước này đã sản xuất rượu vang được 500 năm. Năm 1556, người Tây Ban Nha đã mang những cành nho làm rượu vang đến Argentina và bắt đầu trồng nho làm rượu vang có liên quan đến nho California Mission. Chính loại nho này được trồng chủ yếu trong khu vực và đã giúp Argentina trở thành một trong những quốc gia giàu nhất thế giới vào đầu thế kỷ 20.
Tuy nhiên, khi cuộc Đại suy thoái xảy ra, ngành công nghiệp rượu vang của Argentina suy thoái. Phải đến những năm 1990, khi nước này bắt đầu xuất khẩu rượu vang, ngành công nghiệp này mới phục hồi được. Đây là thời điểm Argentina được biết đến với việc sản xuất Malbec – một loại rượu nổi tiếng với màu sắc đậm, hương vị trái cây và tannin mượt mà. Chính loại rượu này đã trở thành loại rượu có nhu cầu cao nhất khi sản xuất và xuất khẩu rượu vang Argentina .
Tuy nhiên, Argentina cũng sản xuất rượu vang Bonardo, Torrontés, Cabernet Sauvignon, Tempranillo và Syrah. Vậy điều gì về địa lý của Argentina đã cho phép nước này sản xuất ra những loại rượu vang tinh tế như vậy? Như chúng tôi đã đề cập ở trên, câu trả lời nằm ở độ cao. Độ cao dẫn đến biên độ nhiệt rộng, kết hợp với đất phù sa kém, lượng mưa thấp và tuyết tan từ dãy Andes góp phần tạo ra rượu vang trái cây có cấu trúc tốt và dễ thưởng thức.
Các vùng rượu vang của Argentina được tạo thành từ các sa mạc cao với khí hậu đầy nắng và độ cao. Trên thực tế, theo định nghĩa, nhiều khu vực trong số này được phân loại là sa mạc khô cằn. Vậy làm thế nào để vườn nho phát triển? Đó là nhờ sự kết hợp của nhiều yếu tố. Đất ở đây được tạo thành từ cát, đất sét và các lớp đá cuội gneiss và nhờ tuyết tan từ Dãy núi Andes, các vườn nho được cung cấp nước ngọt thông qua các kênh tưới tiêu – một hệ thống do người Inca thiết kế ban đầu.
Dưới đây là một số vùng rượu vang chính ở Argentina, vùng lãnh thổ của họ và các loại rượu vang được biết đến nhiều nhất.
Mendoza không chỉ là vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Argentina mà còn là một trong những trung tâm sản xuất chính trên thế giới. Nó chiếm khoảng 70-80% số vườn nho trên toàn quốc và ở độ cao khoảng 800-1200m so với mực nước biển. Độ cao cao này đã trở thành đặc điểm nhận dạng duy nhất của vùng lãnh thổ Mendoza. Các nhà sản xuất rượu ở đây cũng được hưởng lợi từ môi trường bằng phẳng, khô ráo, đầy nắng và hầu như không có sâu bệnh, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho làm rượu vang. Vì khu vực này rất bằng phẳng nên nó cũng cho phép cơ giới hóa và sử dụng máy gặt cơ học.
Mặc dù Mendoza là một trong những vùng có khí hậu làm rượu vang khắc nghiệt hơn trên thế giới – với lượng mưa hàng năm chỉ 225 mm – nhưng những ngày nắng ấm kết hợp với hương vị mát mẻ hơn sẽ kéo dài mùa trồng trọt, do đó tạo ra hương vị chín và đậm đà mà không ảnh hưởng đến độ axit trong rượu vang. Đây là khu vực gần như đồng nghĩa với Malbec và Mendoza Malbec đã trở thành đặc trưng của rượu vang Nam Mỹ.
Trong Mendoza, bạn sẽ khám phá một số tiểu vùng như Maipu, Lujan de Cuyo, San Rafael và Thung lũng Uco. Sau này là nơi bạn sẽ tìm thấy những vườn nho ở độ cao cao nhất từ 1700m trở lên. Nó đã trở thành khu vực trồng nho hàng đầu ở Mendoza, không chỉ trồng nho Malbec mà cả nho Pinot Noir, Merlot, Semillon và Chardonnay và sản xuất các loại rượu vang có tiềm năng lão hóa tuyệt vời.
Sau Mendoza, San Juan là vùng sản xuất rượu vang quan trọng thứ hai ở Argentina. Ở đây bạn sẽ tìm thấy các loại rượu vang trái cây có phong cách độc đáo. Rượu vang đỏ có màu tím, càng lên cao mùi thơm càng đậm và nồng. Hãy tìm Syrah – loại nho đặc trưng của vùng này – hoặc Malbec đã trở nên phổ biến với hương vị hơi khác so với các loại Malbec khác trong nước. Mặt khác, rượu vang trắng có cường độ màu trung bình với sắc xanh lục, mùi thơm trái cây đậm đà, độ axit vừa phải và cấu trúc tốt. Một số giống được trồng nhiều nhất bao gồm Torrontés và Chardonnay của Argentina.
La Rioja là một vùng rượu vang quan trọng khác ở Argentina được biết đến với rượu vang trắng, đặc biệt là Torrontés Riojano, một loại rượu bản địa. Khu vực này có khí hậu nóng với hạn hán nghiêm trọng và tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời, điều này quyết định sự chênh lệch nhiệt độ và điều kiện ẩm ướt. Điều này dẫn đến rượu vang trắng có màu xanh lục và hương thơm trái cây nồng nàn, khẩu vị vừa phải và độ axit vừa phải. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy rượu vang đỏ tuyệt vời từ La Rioja – các loại phổ biến bao gồm Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec và Syrah.
Mặc dù La Rioja sản xuất Torrontés tuyệt vời, nhưng Salta được coi là nơi tạo ra sự thể hiện tốt nhất của loại rượu này. Duy nhất ở Argentina, Torrontés là một loại rượu vang trắng có vị ngọt thơm với hương hoa hồng, đào và chanh. Đây là điều có thể thấy ở tất cả các loại rượu vang từ vùng này – chúng có xu hướng sống động với màu sắc, hương thơm và hương vị thơm ngon với tannin trưởng thành. Cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều có mùi trái cây và thường có nồng độ cồn cao. Điều này là nhờ khí hậu. Môi trường khô cằn với nhiệt độ trung bình cao dẫn đến biên độ nhiệt hàng ngày rộng và khả năng tiếp xúc với ánh nắng gay gắt.
Nằm ở phía nam Argentina, Patagonia được bao bọc bởi những ngọn núi thấp và những khu rừng trải dài ra biển. Khu vực này có nhiều nắng, lượng mưa khan hiếm và gió mạnh giúp tạo ra những trái nho khỏe mạnh với độ đậm màu cao hơn và vỏ dày hơn. Bất kỳ giống nho nào thường phát triển mạnh trong môi trường mát mẻ hơn đều phát triển mạnh ở Patagonia và các vùng lân cận Neuquen, Rio Negro, Chubut và Buenos Aires.
Merlot ở đây nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, cân bằng và nồng nàn hương thơm. Pinot Noir – ngôi sao sáng của Patagonia – đạt được độ sang trọng vượt trội và phần lớn được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi. Khi nói đến rượu vang trắng, hãy tìm đến Sauvignon Blanc và Chardonnay. Bạn cũng sẽ tìm thấy Gewurztraminer ở Chubut, vườn nho ở cực nam trên thế giới nằm ở vĩ tuyến 45 phía nam.
Mỗi loại rượu cụ thể có thể có sự kết hợp hoàn hảo nhưng đây là một số gợi ý của chúng tôi:
Đối với Syrah, chẳng hạn như Lagarde Syrah, chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp nó với Bò Caldereta .
Đối với Torrontés như Terrazas Reserva , có đặc tính tươi, vị trái cây và độ chua vừa phải, hãy thử kết hợp nó với bất kỳ công thức hải sản nào của Việt Nam hoặc các món chua ngọt.
Khi bạn uống Malbec, bất kỳ món thịt đỏ nào cũng sẽ kết hợp rất đẹp mắt – đặc biệt là bánh mì kẹp thịt – hoặc mì ống làm từ nước sốt cà chua.
Merlot từ Argentina sẽ kết hợp tốt với các món thịt bò và thịt cừu
Cabernet Sauvignon cũng sẽ kết hợp tốt với các món thịt bò, Bít tết và Bò Empanadas
Các loại rượu vang sủi như Chandon Brut Sparkling Wine kết hợp tuyệt vời với Salad Caesar, mực chiên hoặc thậm chí là Sushi.
TOPVANG.vn hy vọng bạn sử dụng hướng dẫn này về rượu vang của Argentina làm nguồn cảm hứng để dấn thân vào khu vực Thế giới Mới này. Hãy nhớ rằng, nếu bạn không biết bắt đầu từ đâu, hãy luôn chọn Malbec hoặc Torrontés – tùy thuộc vào sở thích của bạn về rượu vang đỏ hoặc trắng.
Rượu Vang Mỹ Wind Racer Chardonnay 
Rượu Vang New Zealand Rapaura Springs Reserve Central Otago Pinot Noir 
Rượu Vang Argentina Don Valentin Lacrado Malbec 
Quà tặng
Khuyến mãi
THEO LOẠI RƯỢU VANG
THEO QUỐC GIA
Quà tặng
