BLEND

Blend là gì ? Tại sao thuật ngữ này xuất hiện trong ngành công nghiệp rượu vang?. Trong ngành rượu vang, thuật ngữ “blend” có nghĩa là quá trình pha trộn (mixing) các loại rượu vang khác nhau, thường là từ nhiều vùng, giống nho hoặc mùa vụ khác nhau, nhằm tạo ra một sản phẩm rượu vang hoàn chỉnh hơn.

Cụ thể:

•  Định nghĩa “blend“:
  – Blend là việc kết hợp các loại rượu vang khác nhau lại với nhau để tạo ra một sản phẩm rượu vang mới.
  – Mục đích của blend là để tạo ra một loại rượu vang có hương vị, cấu trúc và tính cách cân bằng hơn.
•  Lý do sử dụng blend làm rượu vang ra đời:
  – Blend cho phép các nhà sản xuất rượu vang kết hợp các đặc tính tốt nhất của từng loại rượu vang.
  – Điều này giúp tạo ra rượu vang với hương vị phức hợp, cân bằng và độc đáo hơn so với một loại rượu vang đơn lẻ.
• Ví dụ về blend trong rượu vang:
  – Các nhà sản xuất rượu vang Super Tuscan thường sử dụng blend, kết hợp các giống nho như Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot.
  – Blend giúp tạo ra những sản phẩm rượu vang với cấu trúc, hương vị và tannin cân bằng hơn.

Tóm lại, “blend” trong ngành rượu vang nghĩa là quá trình pha trộn các loại rượu vang khác nhau để tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh hơn, với hương vị và cấu trúc cân bằng hơn. Đây là một kỹ thuật quan trọng được sử dụng bởi nhiều nhà sản xuất rượu vang cao cấp, hãy cùng tìm hiểu thêm về loại rượu này nhé!.

1. Giới thiệu về rượu vang Blend :

Hãy cảm nhận hương vị phức tạp của blend, một cuộc hành trình đầy bí ẩn và sự pha trộn tinh tế giữa các loại nho, tạo nên một trải nghiệm vô cùng độc đáo và thú vị. Đắm chìm trong thế giới tinh tế của blend và khám phá những điều kỳ diệu mà nó mang đến.

•  Như đã nói, rượu vang Blend là sự pha trộn của hai hoặc nhiều giống nho khác nhau để tạo ra một loại rượu vang với hương vị đa dạng và độc đáo. Quá trình pha trộn này giúp kết hợp các đặc tính tốt nhất của từng giống nho, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về cân bằng, độ phức hạp và tính cách của rượu.

• Lịch sử pha trộn rượu vang có từ rất lâu đời, với những gốc rễ có thể truy ngược về thời Hy Lạp và La-Mã cổ đại. Tuy nhiên, việc sử dụng nho pha trộn một cách có hệ thống và có ý thức thì chỉ phát triển vào khoảng thế kỷ 18, đặc biệt là ở các vùng nổi tiếng như Bordeaux (Pháp) và Napa Valley (Hoa Kỳ).

2. Quá trình sản xuất rượu vang: 

Việc tạo ra một loại rượu vang trộn các loại nho giống như việc tạo ra một tác phẩm nghệ thuật, nơi người pha chế có thể kết hợp các loại nho từ nhiều vườn nho khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo và phong phú.

Tuy nhiên, để tìm ra sự khác biệt, người pha chế có thể thử nghiệm với các tỷ lệ nho khác nhau, thời điểm thu hoạch khác nhau, và cách lên men khác nhau để tạo ra một loại rượu vang mang đặc trưng riêng biệt.

Sự sáng tạo và khả năng phân tích hương vị của người pha chế sẽ giúp họ tìm ra sự khác biệt và tạo ra sản phẩm độc đáo và hấp dẫn.

Có thể tóm tắt quá trình blend rượu như sau:

• Quá trình sản xuất rượu vang Blend bắt đầu từ việc lựa chọn và thu hoạch các loại nho chất lượng cao. Các nho thường được thu hoạch ở những vùng có đất đai và khí hậu thích hợp cho từng giống.
• Sau khi ép và lên men, các loại rượu vang từ các giống nho khác nhau sẽ được pha trộn lại với nhau theo tỉ lệ được xác định kĩ lưỡng. Quá trình này đòi hỏi sự tìm tòi, thử nghiệm và sự tinh tế của các sommelier và oenologist.
• Rượu vang Blend khi sản xuất  thường được lưu trữ và ủ thêm trong thời gian dài, từ vài tháng đến vài năm, nhằm tạo ra sự hài hòa và phức hợp trong hương vị.

Có thể nói “Sức hút”của blend trong rượu vang thường đến từ việc kết hợp các loại nho khác nhau để tạo ra hương vị phức tạp và cân bằng.

Khi kết hợp các loại nho có đặc tính khác nhau, blend có thể tạo ra một hương vị độc đáo và phong phú hơn so với rượu vang làm từ một loại nho duy nhất, từ khả năng tạo ra một sản phẩm cuối cùng có chất lượng ổn định và đặc biệt, thích hợp với sở thích của đa dạng người uống rượu.

Tại sao các nhà sản xuất lại trộn các loại nho?

– Blending giúp tạo ra sự độc đáo mới mẻ và phức tạp hơn so với sử dụng chỉ một giống nho.
– Nó cho phép các nhà làm vang kết hợp các đặc tính tốt nhất của từng giống nho để tạo ra một sản phẩm hoàn hảo hơn.

– Hương vị tất nhiên sẽ phong phú và đa dạng. Hơn cả nhà sản xuất vẫn tạo ra sự cân đối và cân bằng của rượu như độ chát, chua hay độ ngọt và hương vị khiến bạn có một trải nghiệm đa chiều.

– Ngoài khả năng cân bằng cấu trúc, thì việc  ổn định và đồng nhất cho thấy sự tài tình trong việc phân chia tỷ lệ các thành phần nho có trong rượu, từ đó vẫn đồng nhất được một hương vị và chất lượng cụ thể  cho người dùng với một chai vang nhất định. Giá trị tốt và linh hoạt sáng tạo dành cho người tiêu dùng.

– Blending cũng giúp các nhà sản xuất đạt được sự ổn định về chất lượng và hương vị qua các năm.

3. Các loại nho rượu được sử dụng để Blend rượu vang phổ biến nhất 

Một số giống nho phổ biến được sử dụng trong các loại rượu vang Blend bao gồm:
– Cabernet Sauvignon: Nho Cabernet Sauvignon mang đến sự mạnh mẽ, cơ thể và tanin dồi dào.

– Merlot: Nho Merlot cung cấp độ mềm mại, velvety và hương vị trái cây chín.

– Syrah (Shiraz): Nho Syrah mang lại hương vị đậm đà, gia vị và sự phức hợp.
– Cabernet Franc: Nho Cabernet Franc góp phần tạo ra sự thanh thoát và điểm nhấn hoa quả mọng.
– Tỉ lệ pha trộn của các giống nho trong một Blend thường khác nhau tùy theo từng nhà sản xuất, nhằm tạo ra sự cân bằng và hài hòa trong hương vị cuối cùng. Một Blend điển hình thường có Cabernet Sauvignon làm nền tảng, kết hợp với Merlot và các giống nho khác.

*Chú thích về hình ảnh được cung cấp trên:

Theo bảng phân tích thông tin từ hình ảnh trên cung cấp ta có:

1. Port Blend: Bao gồm các loại khác, Carmenère blend, Petite Verdot thêm màu sắc và trái cây sẫm màu.
2. Champagne Blend: Bao gồm Pinot Meunier, Noir, Chardonnay.
3. Hỗn hợp GSM: Hỗn hợp Grenache-Syrah-Mourvèdre.
4. Hỗn hợp Pinot Noir: Syrah được thêm vào để tạo hương vị và màu sắc.
5. CMS Blend: Được tìm thấy ở Bang Washington.

“Mỗi sự pha trộn kết hợp các giống nho khác nhau để tạo ra hương vị và đặc tính độc đáo trong rượu. Pha chế rượu vang là một nghệ thuật khéo léo cho phép các nhà sản xuất rượu tạo ra các loại rượu phức tạp và cân bằng bằng cách kết hợp các giống nho khác nhau theo tỷ lệ cụ thể”.

Blend rượu vang có những ưu điểm gì so với rượu vang đơn giống?

Blend rượu vang có “ưu điểm” hơn so với rượu vang đơn giống bởi vì:
– Tạo ra hương vị “phức tạp và đa dạng”.
– Cân bằng “tốt hơn” giữa các yếu tố như acid, độ ngọt, và cấu trúc tannin.
– “Đa dạng” và “phong phú hơn” về mặt hương vị.
– “Chất lượng ổn định” hơn qua các mùa vụ khác nhau.
– “Thích hợp” với nhiều sở thích và khẩu vị của người uống rượu.

4. Cách thưởng thức rượu vang Blend

– Rượu vang Blend phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ các món ăn nhẹ như phô mai, charcuterie cho đến các món ăn chính như thịt bò, cừu hoặc cá.

– Nhiệt độ thưởng thức lý tưởng cho rượu vang Blend thường nằm trong khoảng 16-18°C. Điều này giúp các hương vị và cấu trúc của rượu được bộc lộ một cách hoàn hảo.

– Khi thưởng thức, nên cho rượu tiếp xúc với không khí trong 30-60 phút trước khi uống. Điều này giúp các hương vị và tanin được “thở” và phát triển đầy đủ.

– Một số lưu ý khác như sử dụng ly thích hợp, không uống quá no để tránh làm mất đi độ tinh tế của rượu.

Với những thông tin về quá trình sản xuất và cách thưởng thức rượu vang Blend, bạn đã có cái nhìn toàn diện hơn về loại rượu đặc biệt này. Hãy tiếp tục theo dõi các phần tiếp theo để khám phá thêm về những đặc điểm và lưu ý khi uống rượu vang Blend và các loại rượu khác.

5.Những loại rượu vang Blend được ưa chuộng trên thị trường :

Một số loại rượu vang Blend nổi tiếng bao gồm:

– Bordeaux (Pháp): Sự pha trộn của Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec.
– Rhône (Pháp): Sự kết hợp của Syrah, Grenache, Mourvèdre và các giống nho khác.
– Meritage (Mỹ): Là sự kết hợp của các giống nho Bordeaux như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc.
– Super Tuscan (Ý): Sự pha trộn của Sangiovese với các giống nho Bordeaux như Cabernet Sauvignon và Merlot.

“Mỗi loại rượu vang Blend đều có bản sắc riêng, phản ánh vùng đất, khí hậu và truyền thống sản xuất của từng khu vực”.

6. Lưu ý khi chọn mua và sử dụng rượu vang Blend

– Khi chọn mua rượu vang Blend hay các loại rượu vang khác, bạn nên tìm hiểu và chú trọng về nhà sản xuất, năm sản xuất và thành phần các giống nho trong cốt rượu, giúp bạn dễ dàng chọn ra những chai rượu vang uy tín, phù hợp với bản thân, hay an tâm về chất lượng chúng mang lại,

-Thông thường, rượu vang Blend có giá thành cao hơn so với rượu vang đơn giống. Tuy nhiên, chất lượng và độ phức hợp của chúng cũng cao hơn.

– Rượu vang này thường có khả năng lưu trữ tốt, có thể để 5-10 năm hoặc hơn tùy loại. Bạn có thể chọn uống ngay hoặc để ủ thêm tùy theo sở thích.

– Khi thưởng thức, hãy dành thời gian để cảm nhận các lớp hương vị và cấu trúc phức hợp của rượu vang Blend. Điều này sẽ giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn những tinh hoa mà rượu mang lại.

Trên đây là những thông tin về các loại rượu vang Blend phổ biến và một số lưu ý khi chọn mua và sử dụng chúng. Hy vọng các thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những điều đặc biệt của rượu vang mang đến.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo những chai vang Blend ở đây!.